Křupavý a kořeněný obal zachová kuřecí maso jemné
a šťavnaté.

1 Maso krátce opláchneme a osušíme utěrkou. Čtyři lžíce oleje rozpálíme na pánvi a řezy po obou stranách osmažíme do hněda a do křupava. Potom je vyjmeme, okořeníme rozmarýnou, paprikou
a osolíme. Pak každý řez zavineme do dvou plátků šunky.

2 Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Celer a mrkev dobře očistíme, cukety omyjeme
a všechno nakrájíme na tenké proužky. Rajčatové pyré dobře promícháme s bílým vínem.

3 V pánvi rozpálíme dvě lžíce olivového oleje a v něm osmažíme cibulku do sklovatá. Pak přidáme česnek a zeleninu a lehce osmažíme. Přilejeme vinnou směs, okořeníme paprikou a osolíme.

4 Řezy z prsíček položíme na zeleninu, přikryjeme poklicí a při mírné teplotě podusíme asi 15 minut. Podušené je přemístíme na předehřáté talíře
a udržujeme v teple. Do zeleniny přimícháme citronovou kůru a petrželku, pak zeleninu upravíme vedle kuřecích řezů a ihned podáváme.